Los huevos que compramos tienen grabado un código alfanumérico, la más importante para el consumidor de estas cifras es la primera. Ésta nos indica cuál ha sido la calidad de vida de la gallina.
Cuando la primera cifra es un 3, significa que esa gallina vive hacinada en jaulas, con un espacio máximo para cada gallina de 600 cm2, es decir, menor que la superficie de un folio.
Se les suele cortar el pico (operación muy dolorosa) para que cuando estén desesperadas por el estrés, no puedan picotear a sus compañeras. Al pisar sólo el alambre de las jaulas se les producen gravísimas heridas y malformaciones en las patas. Estas gallinas es probable que nunca lleguen a ver la luz del sol. Recuerda, los huevos cuyo primer código es un 3 vienen de gallinas que viven hacinadas en jaulas.
Cuando la primera cifra del código del huevo es un 2, la gallina que lo ha puesto vive en el suelo de navesdensamente pobladas, de hasta 12 gallinas por metro cuadrado. En épocas de calor muchísimas mueren por asfixia. No están en jaulas, pero nunca salen al exterior y apenas tienen espacio para moverse. El amoníaco y el hedor de las heces contaminan el aire y proliferan las enfermedades. También se les suele cortar el pico para que no se agredan una a otras.
Cuando el primer número del código es 1 quiere decir que esehuevo ha sido puesto por una gallina campera. Pueden salir al exterior, escarbar y moverse con cierta libertad. La densidad de las gallinas fuera del gallinero no puede ser superior a una cada 4 metros cuadrados.
Si el primer número es un 0 ese huevo pertenece a la producción ecológica. Las gallinas se mueven con una libertad similar a las gallinas camperas (código 1), y además, el 80% de su alimentación debe proceder de la agricultura ecológica. Limitándose también el uso de antibióticos y medicamentos.
Espero que esta información sea útil y es bueno ser conscientes de la vida que ha tenido el animal y sobre todo saber que el estrés del animal entra en nuestro cuerpo.
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